精の付く料理レシピ集牡蠣のエスニック焼そば

牡蠣は片栗粉を適量まぶしてやさしくもみ、水で洗い流して汚れを落とす。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

玉ねぎはくし形切りに、パクチーは 4 cm の長さに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに焼きそばを入れて火にかけ、焼きほぐす。一度皿に取り出す。

牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにココナッツオイル大さじ 1 を入れて熱し、牡蠣を焼く。裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。

フライパンに残りのココナッツオイルを入れ、にんにくと玉ねぎともやしを炒める。2と3を戻し入れ、(A) を加えて調味する。

皿に4を盛り付けて粗びき黒こしょうをふり、パクチーを添えてレモンを搾る。