精の付く料理レシピ集牡蠣のチリソース炒め

牡蠣は片栗粉を適量まぶしてやさしくもみ、水で洗い流して汚れを落とす。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

チンゲン菜は熱湯でさっと茹で、粗熱を取り、水気をしぼる。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。牡蠣に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油としょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら牡蠣を入れ、両面を焼く。

(A) を合わせて2に入れ、長ねぎも加えてとろみがつくまで煮絡める。

皿にチンゲン菜を円を書くように並べ、中央に3を盛り付ける。