精の付く料理レシピ集ラム肉のローズマリーソテー
ローズマリーで風味よく焼いた、ラム肉のソテー。ラム肉はカルニチンを多く含み、体脂肪の燃焼をサポートしてダイエットに効果的です。また、亜鉛も多く、じゃがいものビタミン C と合わせて食べることで吸収を高めます。
準備時間：なし
調理時間：15 分
合計調理時間：15 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2017 年 5 月 18 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：268 kcal
1人前の脂質：15.1 g
1人前のたんぱく質：21.0 g
1人前の炭水化物：10.0 g
1人前の塩分：1.7 g
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骨付きラム肉：4 本（280 g）
(A) 塩：小さじ 1/3
(A) こしょう：少々
(A) にんにく（すりおりし）：小さじ 1
ローズマリー（みじん切り）：2 g
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じゃがいも：1 個
オリーブオイル：大さじ 1/2
塩：少々
＜付け合わせ＞
クレソン：適量
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骨付きラム肉：6 本（420 g）
(A) 塩：小さじ 1/2
(A) こしょう：少々
(A) にんにく（すりおりし）：小さじ 1と1/2
ローズマリー（みじん切り）：3 g
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じゃがいも：1 個半
オリーブオイル：大さじ 3/4
塩：少々
＜付け合わせ＞
クレソン：適量
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骨付きラム肉：8 本（560 g）
(A) 塩：小さじ 2/3
(A) こしょう：少々
(A) にんにく（すりおりし）：小さじ 2
ローズマリー（みじん切り）：4 g
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じゃがいも：2 個
オリーブオイル：大さじ 1
塩：少々
＜付け合わせ＞
クレソン：適量
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骨付きラム肉：10 本（700 g）
(A) 塩：小さじ 5/6
(A) こしょう：少々
(A) にんにく（すりおりし）：小さじ 2と1/2
ローズマリー（みじん切り）：5 g
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じゃがいも：2 個半
オリーブオイル：大さじ 1と1/4
塩：少々
＜付け合わせ＞
クレソン：適量
ローズマリーの代わりに、ハーブソルトで代用できます。
1具材を切る
ラム肉に (A) とローズマリーの半量をもみこむ。じゃがいもは 1 cm の厚さのいちょう切りにする。
2ラム肉を焼く
フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、1のラム肉とじゃがいもいれて中火で 2 分ほど焼く。ラム肉を裏返してじゃがいもにローズマリーをまぶし、蓋をして 3 分ほど蒸し焼きにする。
3皿に盛り付ける
皿に盛り付け、クレソンを添える。
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