精の付く料理レシピ集豚肉とゴーヤのごまみそ炒め
豚肉には、スタミナ維持や疲労回復に効果的なビタミン B1 が豊富。また、ゴーヤに含まれるビタミン C は加熱しても壊れにくいのが特徴です。ごまみそ風味でゴーヤの苦みも美味しくいただけます。
準備時間：なし
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2016 年 8 月 8 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：366 kcal
1人前の脂質：23.8 g
1人前のたんぱく質：22.5 g
1人前の炭水化物：10.3 g
1人前の塩分：1.8 g
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豚肉：200 g
ゴーヤ：1/2 本（100 g）
油：大さじ 1
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(A) みそ：大さじ 1と1/2
(A) みりん・酒：大さじ 1
(A) 生姜（すりおろし）：小さじ 1
(A) すりごま（白）：大さじ 1
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豚肉：300 g
ゴーヤ：3/4 本（150 g）
油：大さじ 1と1/2
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(A) みそ：大さじ 2と1/4
(A) みりん・酒：大さじ 1と1/2
(A) 生姜（すりおろし）：小さじ 1と1/2
(A) すりごま（白）：小さじ 1と1/2
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豚肉：400 g
ゴーヤ：1 本（200 g）
油：大さじ 2
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(A) みそ：大さじ 3
(A) みりん・酒：大さじ 2
(A) 生姜（すりおろし）：小さじ 2
(A) すりごま（白）：小さじ 2
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豚肉：500 g
ゴーヤ：1と1/4 本（250 g）
油：大さじ 2と1/2
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(A) みそ：大さじ 4と1/2
(A) みりん・酒：大さじ 2と1/2
(A) 生姜（すりおろし）：小さじ 2と1/2
(A) すりごま（白）：小さじ 2と1/2
調味液にすりごまを合わせることで、味がよく絡みます。
ゴーヤの苦みが苦手な方は、3～4 mm 程度に薄く切ってください。
1具材を切る
豚肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り除き、5 mm 厚の薄切りにする。
2具材を炒める
フライパンに油をいれて熱し、豚肉を焼く。色が変わったらゴーヤをいれて炒める。
3味付けをする
しんなりしてきたら、合わせた (A) を加えて炒め合わせる。
4皿に盛りつける
皿に盛りつけて完成。
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