精の付く料理レシピ集あさりのフライパンパエリア

あさりは 3 % の塩水で 2 時間程度砂抜きをしておく。
殻をこするようにして洗う。

玉ねぎはみじんぎりに、アスパラガスは 4 cm の長さに、ミニトマトは半分に、オリーブは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ 1/2 をいれて熱し、アスパラガスをいれてさっと炒める。一度取り出す。

アスパラガスを取り出したフライパンに、残りのオリーブオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを炒め。しんなりしてきたら米をいれ、透き通るまで炒める。

2に、合わせた (B) をいれ、あさり、ミニトマト、オリーブをのせて蓋をし、弱めの中火で 15～20 分加熱する。

蓋をあけてアスパラガスをのせ、強火にして 1 分ほど加熱し、おこげをつくる。
仕上げにレモンを添え、食べるときに搾る。