精の付く料理レシピ集ジンジャーキャロットラぺ
しょうがを加えたにんじんの洋風サラダ。にんじんに含まれるβカロテンは野菜の中でもトップクラス。油と一緒に摂ることで、吸収率がアップします。洋食時のあと1品や、作り置きにもおすすめの副菜です。
準備時間 : 0 分
調理時間:10 分(なじませる時間除く)
合計調理時間:10 分
分量:2 人分
作成:緑川 鮎香
公開日:2017 年 11 月 9 日
1人前:1 皿
1人前のカロリー:154 kcal
1人前の脂質:11.3 g
1人前のたんぱく質:1.6 g
1人前の炭水化物:12.8 g
1人前の塩分:0.8 g
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にんじん:2/3 本 (100 g)
塩:小さじ 1/4
こしょう:少々
(A) オリーブオイル:大さじ 1
(A) 酢:大さじ 1
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(A) しょうが(すりおろし):小さじ 1
(A) はちみつ:小さじ 1
くるみ:3 粒 (15 g)
レーズン:10 g
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にんじん:1 本 (150 g)
塩:小さじ 3/8
こしょう:少々
(A) オリーブオイル:大さじ 1と1/2
(A) 酢:大さじ 1と1/2
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(A) しょうが(すりおろし):小さじ 1と1/2
(A) はちみつ:小さじ 1と1/2
くるみ:4と1/2 粒 (22.5 g)
レーズン:15 g
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にんじん:1と1/3 本 (200 g)
塩:小さじ 1/2
こしょう:少々
(A) オリーブオイル:大さじ 2
(A) 酢:大さじ 2
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(A) しょうが(すりおろし):小さじ 2
(A) はちみつ:小さじ 2
くるみ:6 粒 (30 g)
レーズン:20 g
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にんじん:1と2/3 本 (250 g)
塩:小さじ 5/8
こしょう:少々
(A) オリーブオイル:大さじ 2と1/2
(A) 酢:大さじ 2と1/2
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(A) しょうが(すりおろし):小さじ 2と1/2
(A) はちみつ:小さじ 2と1/2
くるみ:7と1/2 粒 (37.5 g)
レーズン:25 g
冷蔵庫で一晩置くことで味がなじみ、より一層美味しくいただけます。
オリーブオイルの代わりに、オメガ3が豊富な亜麻仁油やえごま油使っても
1にんじんを千切りにする
にんじんは千切りにする。ボウルにいれて塩を加えてもみ、5 分ほどおく。水気をしっかりしぼる。
2材料を調味料で和える
くるみを刻み、レーズンと一緒に1のボウルに加え、(A) で和える。30 分以上冷蔵庫でなじませる。
3皿に盛りつける
皿に盛りつける。
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