精の付く料理レシピ集牡蠣のレモンバターソテー
亜鉛といえば牡蠣。この一皿で1日に必要な亜鉛を充分に摂取できます。さらに、レモンの酸味を加えて吸収率をアップ。洋食の献立におすすめのメニューです。
準備時間：なし
調理時間：10 分
合計調理時間：10 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2016 年 1 月 18 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：206 kcal
1人前の脂質：12.5 g
1人前のたんぱく質：10.1 g
1人前の炭水化物：12.1 g
1人前の塩分：1.6 g
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牡蠣：10 個（200 g）
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 1
バター：10 g
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レモン汁：大さじ 1
レモン（いちょう切り）：適量
パセリ（みじん切り）：適量
粗びきこしょう：少々
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牡蠣：15 個（300 g）
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 1と1/2
バター：15 g
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レモン汁：大さじ 1と1/2
レモン（いちょう切り）：適量
パセリ（みじん切り）：適量
粗びきこしょう：少々
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牡蠣：20 個（400 g）
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 2
バター：20 g
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レモン汁：大さじ 2
レモン（いちょう切り）：適量
パセリ（みじん切り）：適量
粗びきこしょう：少々
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牡蠣：25 個（500 g）
塩・こしょう：少々
小麦粉：適量
オリーブオイル：大さじ 2と1/2
バター：25 g
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レモン汁：大さじ 2と1/2
レモン（いちょう切り）：適量
パセリ（みじん切り）：適量
粗びきこしょう：少々
牡蠣は焼くと縮んでしまうので、なるべく大ぶりのものがおすすめです。
エリンギなどを加えるとボリュームアップできます。
1水で洗う
牡蠣は片栗粉をまぶして（分量外）やさしく揉みこみ、水でよごれを洗い流す。
2味付けをする
水気をしっかりふき取り、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
3牡蠣を焼く
フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、2の牡蠣を中火で両面しっかり焼く。（1 分 30 秒ずつ）バターとレモン汁をいれてフライパンをゆすりながら絡める。
4皿に盛りつける
皿に盛り付け、レモンを添えてパセリをちらし、粗びきこしょうをふる。
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