精の付く料理レシピ集ささみの梅和えうどん
食欲のないときにも梅風味であっさりと食べられる冷製うどん。
準備時間：5 分
調理時間：10 分
合計調理時間：15 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2015 年 6 月 10 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：381 kcal
1人前の脂質：5.6 g
1人前のたんぱく質：19.6 g
1人前の炭水化物：60.3 g
1人前の塩分：4.7 g
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うどん：2 玉
ささみ：2 本（100 g）
塩：少々
酒：小さじ 1
トマト：1 個
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(A) 梅干し：2 個（30 g）
(A) EXVオリーブオイル：小さじ 2
(A) 黒こしょう：少々
(B) 水：1 カップ
(B) めんつゆ（3倍濃縮）：1/4 カップ
かいわれ大根（大葉）：適量
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うどん：3 玉
ささみ：3 本（150 g）
塩：少々
酒：小さじ 1と1/2
トマト：1 個半
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(A) 梅干し：3 個（45 g）
(A) EXVオリーブオイル：小さじ 3
(A) 黒こしょう：少々
(B) 水：1 カップ半
(B) めんつゆ（3倍濃縮）：3/8 カップ
かいわれ大根（大葉）：適量
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うどん：4 玉
ささみ：4 本（200 g）
塩：少々
酒：小さじ 2
トマト：2 個
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(A) 梅干し：4 個（60 g）
(A) EXVオリーブオイル：小さじ 4
(A) 黒こしょう：少々
(B) 水：2 カップ
(B) めんつゆ（3倍濃縮）：1/2 カップ
かいわれ大根（大葉）：適量
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うどん：5 玉
ささみ：5 本（150 g）
塩：少々
酒：小さじ 2と1/2
トマト：2 個半
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(A) 梅干し：5 個（75 g）
(A) EXVオリーブオイル：小さじ 5
(A) 黒こしょう：少々
(B) 水：2 カップ半
(B) めんつゆ（3倍濃縮）：5/8 カップ
かいわれ大根（大葉）：適量
オリーブオイルと梅を合わせることでマイルドになり、食べやすくなります。また仕上げのつゆに少量のオリーブオイルをたらすと味に深みが出ます。
下準備
梅干しをたたき、(A) の材料をよく混ぜ合わせる。
(B) を合わせておく。
トマトは 1 個を 8 等分のくし切りにする。
1ささみを加熱し味をつける
ささみは耐熱容器に入れて塩、酒をふり、ふんわりラップをして 600 W で 2 分ほど加熱する。粗熱がとれたら手で細かくさいて (A) を和える。（熱湯でゆでても）
2うどんを茹でる
鍋に湯を沸かし、うどんを表記通りに茹でる。
茹であがったらざるにあけ、冷水で洗い水気をよく切る。
3皿に盛りつける
皿にうどんを盛って (B) をかけ、1のささ身をのせてトマト、貝割れ大根を盛り付ける。
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