精の付く料理レシピ集アボカドと明太子のフィジッリグラタン

鍋に湯を沸かして塩を適量加え、フィジッリを表記通りにゆでる。

玉ねぎは薄切りに、しめじは小房にわけ、アボカドは一口大に切る。

明太子は薄皮を取り除き、豆乳に加えて混ぜ合わせておく。

フライパンにバターをいれて火にかけ、玉ねぎ、しめじの順にしんなりするまで炒め、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで絡める。(A) を加えてよくかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

1にフィジッリとアボカドを加えて黒こしょうをふり、ひと混ぜしたら火を止める。

グラタン皿に薄くバターを塗り（分量外）、2を入れてチーズをまぶす。オーブントースターで 10 分ほど、焦げ目が付くまで焼く。