精の付く料理レシピ集いわしの梅にんにく煮
にんにくと梅干しを一緒に煮ることで魚の臭みをやわらげ、コクのある味わいに。いわしには、血液をサラサラにする EPA や DHA が豊富。梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復にも役立ちます。
準備時間：5 分
調理時間：25 分
合計調理時間：30 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2017 年 6 月 9 日1人前：1 皿
1人前のカロリー：256 kcal
1人前の脂質：9.3 g
1人前のたんぱく質：21.1 g
1人前の炭水化物：15.3 g
1人前の塩分：2.7 g
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いわし：4 尾（400 g）
にんにく：2 片
梅干し：2 個
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(A) 水：300 ml
(A) 醤油・みりん・酒：大さじ 1と1/2
(A) 砂糖：小さじ 2
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いわし：6 尾（600 g）
にんにく：3 片
梅干し：3 個
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(A) 水：450 ml
(A) 醤油・みりん・酒：大さじ 2と1/4
(A) 砂糖：小さじ 3
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いわし：8 尾（800 g）
にんにく：4 片
梅干し：4 個
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(A) 水：600 ml
(A) 醤油・みりん・酒：大さじ 3
(A) 砂糖：小さじ 4
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いわし：10 尾（1000 g）
にんにく：5 片
梅干し：5 個
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(A) 水：750 ml
(A) 醤油・みりん・酒：大さじ 3と3/4
(A) 砂糖：小さじ 5
梅干しは、塩分 8 % 前後のはちみつ漬けタイプを使用しています。
下準備
いわしは頭を落として内臓を取り除き、血合いを洗い流してキッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。
1にんにくを切る
にんにくは薄切りにする。
2具材を鍋にいれる
鍋に (A) をいれて火にかける。煮立ったら、いわしとにんにく、梅干しをいれ、落し蓋をして弱めの中火で 10 分ほど煮る。
3具材を煮る
落とし蓋をとり、汁気が少なくなるまで 10 分ほど煮る。煮汁が 1/4 程度になるまで。
4皿に盛り付ける
皿に盛り付けて完成。
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