精の付く料理レシピ集牡蠣の卵とじ丼
牡蠣の旨みを卵とじた贅沢丼。
準備時間：5 分
調理時間：10 分
合計調理時間：15 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2015 年 1 月 5 日1人前：どんぶり 1 杯
1人前のカロリー：534 kcal
1人前の脂質：8.6 g
1人前のたんぱく質：21.3 g
1人前の炭水化物：84.8 g
1人前の塩分：3.1 g
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牡蠣：8 個
酒：大さじ 1
卵：2 個
玉ねぎ：1/4 個（50 g）
椎茸：2 個
ごはん：2 杯（360 g）
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(A) 水：1/2 カップ
(A) みりん：大さじ 1 と 1/2
(A) 醤油：大さじ 1 と 1/2
(A) 砂糖：小さじ 1
三つ葉：適量
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牡蠣：12 個
酒：大さじ 1 と 1/2
卵：3 個
玉ねぎ：3/8 個（75 g）
椎茸：3 個
ごはん：3 杯（540 g）
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(A) 水：3/4 カップ
(A) みりん：大さじ 2 と 1/4
(A) 醤油：大さじ 2 と 1/4
(A) 砂糖：小さじ 1 と 1/2
三つ葉：適量
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牡蠣：16 個
酒：大さじ 2
卵：4 個
玉ねぎ：1/2 個（100 g）
椎茸：4 個
ごはん：4 杯（720 g）
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(A) 水：1 カップ
(A) みりん：大さじ 3
(A) 醤油：大さじ 3
(A) 砂糖：小さじ 2
三つ葉：適量
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牡蠣：20 個
酒：大さじ 2 と 1/2
卵：5 個
玉ねぎ：5/8 個（125 g）
椎茸：5 個
ごはん：5 杯（900 g）
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(A) 水：1 と 1/2 カップ
(A) みりん：大さじ 3 と 3/4
(A) 醤油：大さじ 3 と 3/4
(A) 砂糖：小さじ 2 と 1/2
三つ葉：適量
22～24 cm のフライパンで作るとちょうどよいです。煮汁はめんつゆで代用しても。
下準備
牡蠣は片栗粉をまぶしてやさしく揉みこみ、流水で洗い流して汚れをとる。（キッチンペーパーで水気をふきとる）酒大さじ 1 をふりかけておく。
玉ねぎはくし形に切る。
椎茸は石突を摂り、薄切りにする。
1材料を煮る
フライパンに (A) を入れて煮たて、玉ねぎと椎茸を加えて玉ねぎがしんしんなりするまで煮る。次いで牡蠣を加えて火を通す。
卵を溶いて、流しいれる。中～弱火で蓋をして 1～2 分、卵が固まるまで煮る。
2器に盛り、仕上げる
器にご飯を盛り、1をのせる。
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