精の付く料理レシピ集チキンのジンジャーママレードソース
ママレードと生姜を加えたソースは、ほろ苦さと上品な甘みがアクセント。生姜に含まれるジンゲロンは体を温め、血行を良くする働きがあります。クリスマスのディナーにおすすめのメインディッシュです。
準備時間：10 分
調理時間：15 分
合計調理時間：25 分
分量：2 人分
作成：緑川 鮎香
公開日：2016 年 12 月 12 日
1人前：1 皿
1人前のカロリー：444 kcal
1人前の脂質：27.4 g
1人前のたんぱく質：26.4 g
1人前の炭水化物：15.4 g
1人前の塩分：2.4 g
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骨付き鶏もも肉：2 枚（400 g）
塩：小さじ 1/4
こしょう：少々
小麦粉：適量
油：大さじ 1
(A) 醤油：大さじ 1
(A) みりん：大さじ 1
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(A) 酒：大さじ 1
(A) ママレード：20 g
(A) しょうが（すりおろし）：小さじ 2
＜付け合わせ＞
ベビーリーフ：1 袋
ミニトマト：4 個
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骨付き鶏もも肉：3 枚（600 g）
塩：小さじ 3/8
こしょう：少々
小麦粉：適量
油：大さじ 1と1/2
(A) 醤油：大さじ 1と1/2
(A) みりん：大さじ 1と1/2
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(A) 酒：大さじ 1と1/2
(A) ママレード：30 g
(A) しょうが（すりおろし）：小さじ 3
＜付け合わせ＞
ベビーリーフ：1と1/2袋
ミニトマト：6 個
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骨付き鶏もも肉：4 枚（800 g）
塩：小さじ 1/2
こしょう：少々
小麦粉：適量
油：大さじ 2
(A) 醤油：大さじ 2
(A) みりん：大さじ 2
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(A) 酒：大さじ 2
(A) ママレード：40 g
(A) しょうが（すりおろし）：小さじ 4
＜付け合わせ＞
ベビーリーフ：2袋
ミニトマト：8 個
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骨付き鶏もも肉：5 枚（1000 g）
塩：小さじ 5/8
こしょう：少々
小麦粉：適量
油：大さじ 2と1/2
(A) 醤油：大さじ 2と1/2
(A) みりん：大さじ 2と1/2
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(A) 酒：大さじ 2と1/2
(A) ママレード：50 g
(A) しょうが（すりおろし）：小さじ 5
＜付け合わせ＞
ベビーリーフ：2と1/2袋
ミニトマト：10 個
持ち手の部分にアルミホイルを巻くと食べやすくなります。
下準備
鶏肉は骨にそって切込みをいれ、塩・こしょうをもみこんで 10 分ほどおく。
1小麦粉をまぶす
鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。(A) の調味料を合わせておく。
2焼く
フライパンに油をいれて熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で 5 分程焼く。裏返して蓋をし、5 分ほど蒸し焼きにする。
3調味する
キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。(A) をいれて煮絡め、とろみがついてきたら火を止める。
4盛り付ける
皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレをかける。付け合わせを添える。
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